地中海饮食:做汤

今天,我们的菜单包含地中海饮食的汤食谱。它同时非常美味和健康!有什么能比百岁老人的饮食更健康?当然,我们尝试为地中海饮食选择这样的食谱,它们准备起来既简单又快捷。

地中海饮食菜

我们已经写过,百岁老人的地中海饮食被认为是最健康和最受欢迎的饮食方式之一,因为他们提供各种健康美味的食物。

正是由于地中海饮食中的食物,坚持这种饮食的人被认为是百岁老人。这些通常是富含蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、种子、鱼、海鲜和橄榄油的食物。

地中海饮食的第一道菜通常包含豆类、豆类、香草和许多蔬菜。另一个常见的主题是肉汤是用特级初榨橄榄油和香草调味的,而不是奶油和黄油之类的东西。它对胃更健康,更容易。有些汤仍然具有奶油质地,但上面是鸡蛋和柠檬酱,而不是奶油。

地中海白豆橙汤

适合地中海饮食的白豆橙汤

原料:

  • 4根大胡萝卜,切成薄片;
  • 5 根芹菜茎,切成薄片;
  • 1个大洋葱,切成薄片;
  • 1杯特级初榨橄榄油;
  • ½ 茶匙干牛至
  • 1片月桂叶;
  • 3片橙子(果皮和果肉);
  • 2汤匙番茄酱
  • 4罐罐装白豆
  • 2杯水。

准备

  1. 用橄榄油中火炒胡萝卜、芹菜和洋葱,直到变软。加入牛至和月桂叶。
  2. 加入橙角和番茄酱。再煮 2 分钟。
  3. 添加豆类 - 2 罐液体,2 罐不带。
  4. 然后加入2杯水,炖30-40分钟,偶尔搅拌,直到汤变稠。

地中海西葫芦罗勒汤

地中海饮食的西葫芦和罗勒汤

原料:

  • 2汤匙黄油;
  • 1个中等大小的洋葱,切碎
  • 3-4 瓣大蒜,切碎;
  • 4个中等大小的西葫芦或西葫芦,去皮切丁;
  • 3杯鸡汤
  • 1个柠檬皮;
  • ½杯切碎的罗勒
  • 海盐和胡椒调味;
  • 装饰用罗勒叶;
  • 柠檬角,磨碎的帕尔马干酪,一汤匙酸奶油或酸奶。

准备

  1. 在中等大小的平底锅中用中火融化黄油。
  2. 加入洋葱,炒约 5 分钟,直至半透明。
  3. 加入大蒜,再炒一两分钟,经常搅拌。
  4. 加入西葫芦或西葫芦煮4-5分钟,不断搅拌。
  5. 加入鸡汤和柠檬皮,煮沸并迅速将火调至小火。
  6. 煮大约 10 分钟,直到西葫芦变软。
  7. 加入罗勒并混合。
  8. 用搅拌机将汤打匀。
  9. 盐和胡椒调味。
  10. 提供热食或冷食,并添加您选择的其他配料。

地中海鱼汤

地中海饮食的鱼汤

原料:

  • 1个洋葱,切碎;
  • ½ 青椒,切碎;
  • 2瓣大蒜,切碎;
  • 1 罐(420 毫升)西红柿丁加入自己的汁液中,沥干汁液;
  • 830毫升鸡汤;
  • 1罐番茄酱;
  • 70克罐装蘑菇;
  • ¼杯切碎的黑橄榄
  • ½杯橙汁;
  • ½ 杯干白葡萄酒;
  • 2片月桂叶;
  • 1茶匙干罗勒
  • ¼茶匙茴香籽,压碎;
  • ⅛ 一茶匙黑胡椒粉;
  • 500 克中虾,去皮;
  • 450 克鳕鱼片,切成方块。

准备

  1. 将洋葱、青椒、大蒜、西红柿、鸡汤、番茄酱、蘑菇、橄榄、橙汁、酒、月桂叶、罗勒放入平底锅中。干、茴香籽和辣椒。
  2. 盖上盖子,用小火煮至蔬菜变软(至少一个小时)。
  3. 加入虾和鳕鱼,再煮 15-30 分钟,或直到虾变浑浊。
  4. 从汤中取出月桂叶并享用。

地中海菜花汤

地中海饮食的花椰菜汤

原料:

  • 2 个中等大小的花椰菜头,分解成花序;
  • 用于烹饪卷心菜的橄榄油;
  • ¼杯橄榄油;
  • 1个大洋葱,切碎;
  • 4瓣大蒜,剁碎;
  • 6杯水;
  • 盐和黑胡椒调味。

准备

  1. 将花椰菜花放入一大碗淡盐水中,静置 20 分钟。
  2. 过滤好并放在烤盘上的厚铝箔上。用橄榄油均匀地刷花椰菜。
  3. 将烤箱预热至 180 度,将卷心菜煮至金黄色(20-30 分钟)。
  4. 同时,在大锅中加热橄榄油,将洋葱炒至半透明(约 5 分钟)。
  5. 将大蒜和花椰菜加入烤箱。
  6. 加水,用盐和黑胡椒调味,炖约30分钟,直到所有蔬菜都变软。
  7. 用手持式搅拌机在平底锅中将汤搅拌至呈奶油状,即可享用。