无麸质饮食:每周菜单和购物清单

今天,无麸质饮食有多种用途。对于一些患者,它是由医生开的,以防止腹腔疾病并发症的发展,而另一些患者则独立选择所讨论的营养系统来减掉多余的体重。有趣的是,这种饮食常常成为自闭症复杂疗法的一部分。

无麸质饮食的目的

无麸质饮食的主要目的是缓解乳糜泻患者的病情。这种危险的消化系统疾病不能仅仅通过改变饮食来完全治愈。但是特殊的饮食可以阻止疾病的所有主要症状,并使患者迅速恢复正常生活。

避免无麸质饮食中的面包

无法应对麸质的肠道在改变饮食后立即恢复并恢复全面工作。我们可以说疾病"停止"了。为了让患者不再受到疾病的困扰,他将不得不终生遵循无麸质饮食。

还建议先天性麸质不耐受的成人和儿童使用特定的营养系统。如果您严格遵守,您将可以忘记过敏的所有不愉快症状,并防止危险后果的发生。

允许和禁止产品清单

有一整套严格禁止在无麸质饮食中食用的食物。但是其他所有东西(不包括在其中)都可以安全地包含在您的日常饮食中,没有任何特殊限制。

无麸质和无麸质饮食

必须完全排除在菜单之外的禁止食品和饮料:

  • 成分中含有麸质的所有面食和烘焙食品;
  • 粗面粉、硬粒小麦和发芽小麦、燕麦、大麦、斯佩尔特小麦、黑麦;
  • 饼干、蛋糕、饼干;
  • 罐装蔬菜和水果;
  • 酒精(尤其是啤酒);
  • 任何速食麦片和汤(包括肉汤块);
  • 所有烘焙食品;
  • 快餐、半成品(包括火腿、香肠、香肠);
  • 饼干、薯条;
  • 各种蛋黄酱;
  • 酸奶店;
  • 任何种类的蟹棒;
  • 改性淀粉;
  • 冰淇淋;
  • 巧克力,糖果。

购买现成产品时,遵循特定饮食习惯的人应仔细研究其成分中是否含有麸质。

乍一看,禁令清单似乎太长了。

无麸质菜肴和饮食

事实上,有很多合法的食品和饮料。它们之间:

  • 任何无麸质面粉;
  • 大米、荞麦、玉米、小米;
  • 海鲜、各种肉类、鱼类;
  • 鸡蛋(母鸡和鹌鹑);
  • 坚果、干果、种子;
  • 豆类和大豆;
  • 可可、天然咖啡、茶;
  • 几乎所有的乳酸发酵物和乳制品(只有第一列中的酸奶必须被排除在外);
  • 人造黄油、黄油和植物油;
  • 无麸质面包;
  • 蜂蜜;
  • 所有新鲜蔬菜、浆果、香草、水果。

无麸质饮食:本周菜单

你可以很快适应这种饮食。要做到这一点,您需要正确地编写您的每日菜单,尽量使其令人满意和美味。

无麸质饮食的蔬菜

一周无麸质食物的饮食示例如下:

  1. 第一天将从大量的牛奶粥和新鲜浆果开始。将它与一杯咖啡搭配无麸质面包和黄油三明治。午餐时,您可以吃西兰花汤配磨碎的奶酪、以任何方式烹制的鸡肉配土豆和蔬菜沙拉。晚餐 - 小麦粥配坚果、开菲尔。
  2. 第二天,早餐将包括含水果和糖的乳清干酪、加蜂蜜的年糕。午餐:鸡汤、抓饭和蔬菜沙拉。晚餐:烤土豆配奶油和鲑鱼。
  3. 第三天的菜单应该包括炒鸡蛋加奶酪和早餐无麸质面包。午餐 - 鱼汤、鸡排饭、蔬菜沙拉。晚餐 - 带有您最喜欢的水果的白软干酪砂锅。
  4. 第四天的早餐包括胡萝卜沙拉、炸奶酪片和一把核桃。午餐:蔬菜汤、豆子炖鸡。晚餐:米粉煎饼、炖鱼和鲜橙。
  5. 第五天的饮食包括丰盛的蜂蜜煎饼(无麸质面粉)早餐、午餐鸡排和米饭,晚餐是蘑菇和蔬菜烤鱼。
  6. 第 6 天可以从玉米片(无麸质)蘸牛奶、2 个煮熟的鸡蛋开始。午餐,你应该吃罗宋汤配肉,肉丸配土豆泥。晚餐 - 荞麦粥配煮鸡。
  7. 例如,第七天早餐将包括芝士蛋糕(含无麸质面粉)和一把干果。午餐时,您可以用新鲜香草烹制奶酪汤,用煮熟的荞麦烹制鱼。晚餐 - 烤鸡柳配蔬菜沙拉。

公布的菜单是指示性的。它可以根据您的口味和允许的食物清单进行调整。在许多方面,饮食还取决于选择所讨论饮食的目的。如果为了减肥,所有产品都应该用最少的油炖、煮、烤。还建议减少份量。至于饮料,您可以用咖啡、茶、可可、蜜饯、浆果汁、新鲜果汁和其他允许的选择来补充您的膳食。

儿童无麸质饮食菜单

如果为儿童规定无麸质饮食,则应根据年轻患者的年龄制定菜单。早餐可以为儿童和年龄较大的儿童提供各种谷物、浆果和水果:荞麦、小米、大米。最主要的是自己做饭,而不是买速食。

午餐时,奶酪、肉或鱼汤是合适的。它可以搭配以任何方式烹制的肉类或鸡肉,配以土豆和其他喜爱的蔬菜。孩子们特别喜欢浓汤。这种零食的面包丁可以完全由无麸质面包制成。

晚餐应该清淡,搭配发酵乳饮料或海鲜蔬菜沙拉。您可以为您的孩子提供一份带有水果、砂锅或奶酪馅饼的干酪。

自闭症儿童的无麸质饮食

医生也认识到这种饮食作为自闭症综合疗法的一部分的有效性。几十年前,专家们设法确定了疾病与膳食蛋白质的关系。特定的饮食有助于在一定程度上阻止现有的疾病。这种影响是由于蛋白质和肽的数量减少。

对于健康人来说,这些物质是无害的,但在自闭症患者体内,它们会导致加重精神障碍的过程。此外,无麸质饮食有助于使肠道和大脑功能正常化。

健康食谱

今天,有许多有趣的无麸质菜肴食谱。他们会很容易忍受节食,甚至沉迷于美味佳肴。

白面包

材料:开水210克,3汤匙。L。植物油,2茶匙。快速酵母,1汤匙。L。苹果醋、一个全蛋和一种蛋白质、280 克面粉(无麸质)、2 茶匙。黄花胶。

无麸质饮食的白面包
  1. 酵母溶解在温水中,10-12 分钟后加入一个完整的鸡蛋、蛋白质和油。
  2. 将其他成分放入搅拌碗中并开始缓慢搅拌。逐渐地,将第一步的混合物加入其中。最终,设备的速度会增加。
  3. 将团块放入涂有油脂的面包盘中。加热一小时,然后在热烤箱中烘烤 45 分钟。

苹果派

材料:糖醋苹果3个、柠檬、鸡蛋3汤匙、糖160克、低脂开菲尔一杯、黄油70克、米粉210克、1茶匙。发酵粉。

无麸质饮食的苹果派
  1. 将去皮的苹果片放入碗中,倒入柠檬汁和鸡蛋和糖的打散混合物。融化的黄油被送到同一个容器。
  2. 混合干成分并添加到面团中。它们与第一步的成分混合。将面团转移到涂油模具中。
  3. 蛋糕在烤箱中烘烤45-50分钟。

无麸质饮食如何帮助您减肥?

讨论的饮食,也许,可以用来摆脱多余的体重。放弃了面粉制品、糖果、快餐和其他理想身材的敌人,一个人很快就开始减肥。

最好的部分是它使用允许的产品,对份量没有任何特殊限制。这样的食物系统并不意味着禁食,因此很容易容忍这种饮食。

无麸质饮食有什么用?

推荐的无麸质营养计划通常为身体提供整体更健康的效果。代谢过程恢复正常,废物和毒素被清除。这只是为了减掉多余的体重而使用饮食,只有在咨询专家后才允许清洁身体。

无麸质面包

对于乳糜泻、自闭症、麸质不耐症,所讨论的饮食不仅是推荐的,而且是一般治疗不可或缺的一部分。只有通过这种饮食方式,您才能缓解或完全消除所列疾病的症状,并防止其危险后果的发展。

饮食的好处和坏处

拒绝麸质的积极结果体现在一个事实是,一个人对这种物质不耐受,将过敏反应的可能性降低到零。像这样的乳糜泻患者需要照顾无法感知麸质的胃肠道的正常功能。结果,患者饮食的总卡路里含量也减少了,这有助于轻松摆脱多余的体重。

如果我们谈论无麸质饮食和产品的危险,那么它是关于身体通过这种饮食获得的最少蛋白质量。为了维持肌肉组织的正常状态,必须用允许的天然产品来弥补这种元素的不足。