过敏是我们这个时代的祸害，是身体对某些物质的特殊非典型反应：过敏原。它们通过呼吸、食物或与皮肤接触进入人体。任何人都可能患有过敏症：成人和儿童，男性和女性。
预防过敏反应的有效措施是坚持低过敏性饮食。
这种饮食也可以开给哺乳期的母亲，以提高母乳的质量。
低过敏性饮食的一般原则
低过敏性饮食的目标是从饮食中去除具有高度过敏性的食物。
众所周知，如果胃肠道有疾病，并不是所有的物质都在体内以所需的形式被消化吸收，这是过敏的直接途径。
低过敏性表不仅仅是一种医疗措施，它有助于诊断特定人对食物有过敏反应。
在成分方面，这样的饮食对消化系统应该是化学温和的，对身体来说应该是生理上完整的，也就是说，它应该含有所需量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。此外，将盐的摄入量限制在每天 7 克。
低过敏性饮食的化学和能量成分：
- 蛋白质 - 90 克，包括动物；
- 脂肪 - 80 克动物；
- 碳水化合物 - 400 克；
- 能量值 - 2800 大卡。
过敏的基本营养规则
饮食
优先考虑分餐，每天5-6次。首先，这样的养生法可以避免暴饮暴食，这会增加消化道的负担，增加无法将许多营养素分解为必需营养素的风险，并因此增加过敏。
其次，部分营养有助于过敏患者恢复健康的食欲，因为对许多人来说，由于害怕过敏反应而消失。
烹饪制作
食物最好煮熟或蒸熟食用。油炸、烘烤和其他类型的烹饪会增加食物的过敏原含量。煮鸡、鱼、肉汤时，要换三遍水。
喝液体
饭后1-2小时后，需要多喝水（每天约2、5-3升），以确保清除体内过敏原和毒素。
酒精
很明显，酒精饮料的摄入不是低过敏性饮食的一部分，因为它经常被规定给儿童和哺乳期妇女。但在其他情况下，您也应该停止饮酒，尤其是葡萄酒、波特酒和啤酒，因为它们含有许多过敏原。
酒精饮料本身会减缓食物的消化和吸收，这是加剧过敏的直接方式。
温度状态
最佳食物温度应为15-60°C（不要太热或太冷）。不遵守温度制度会刺激消化道并刺激神经系统，任何偏离规范的行为都会为激活过敏提供"绿灯"。
饮食持续时间
建议成人遵循低过敏性饮食2-3周，儿童7-10天就足够了。同时，将"危险"食品引入菜单的次数不应超过每三天一次，每种产品一次引入一种，这样您就可以确定是否存在过敏反应。
写日记
记录食物日记将有助于确定过敏原的医生和可以独立确定某种产品的不耐受性的患者的任务。
吃新鲜或加工过的水果和蔬菜。
水果和蔬菜中含有多种维生素。此外，食物中的高纤维含量有助于清除体内的过敏原。
菜品的构成
烹饪时，您需要遵循简单的食谱，使用最少的产品。复杂的菜肴使识别过敏原变得困难。
各种食物
单调的饮食会导致过敏原在体内积聚，因此食物应该每天都是新的，来自其他产品。
过敏产品
禁止低过敏性饮食的主要食物是动物蛋白（牛奶、肉、鱼、家禽），有必要限制它们的使用或暂时放弃它们。对于肥肉和牛奶或含牛奶的产品尤其如此。
你也应该避免油炸、咸味和熏制的食物，因为它们含有大量的盐分，会增加过敏原的作用。采购的半成品、酱菜和熏肉、糕点等产品都含有防腐剂和染料，增加了过敏反应的表现。应避免酸性和辛辣食物：它们会刺激胃，破坏消化并加重过敏。
此外，红色蔬菜和水果是天然过敏原，真菌难以消化，会减慢消化速度，导致过敏物质被吸收。
违禁食品清单包括：
- 任何鱼子酱、海鲜、肥鱼；
- 牛奶、脂肪奶酪、调味酸奶；
- 鸡蛋，尤其是蛋黄；
- 奶酪；
- 熏肉、香肠；
- 腌制和罐头食品，尤其是在工业环境中制造的食品；
- 香料（胡椒、芥末、辣根、醋）、酱汁、番茄酱；
- 红色和橙色色调的蔬菜（西红柿、甜菜、胡萝卜、红辣椒、萝卜）；
- 相同颜色的水果（覆盆子、草莓、红苹果、甜瓜、柿子、石榴）；
- 柑橘类水果；
- 干果（杏干、葡萄干、枣）；
- 蘑菇;
- 焦糖、巧克力、果酱；
- 咖啡、可可、碳酸甜饮料；
- 蜂蜜，坚果；
- 酸菜;
- 芹菜，酢浆草。
允许的产品
允许的产品清单包括那些实际上不含过敏原、不干扰消化并且不会增加过敏物质吸收的产品。
为了对抗过敏，重要的是增加饮食中的纤维含量和淀粉含量高的食物，这些食物在中性环境中消化，不会刺激胃。
由于低过敏性饮食旨在保护消化系统，因此有必要将所有成分煮沸或蒸熟，这会促进营养物质的吸收并且不会使胃肠道的工作感到疲倦：
- 发酵乳制品（发酵熟牛奶、开菲尔、不含水果且保质期有限的酸奶、低脂奶酪）；
- 瘦牛肉、猪肉、鸡肉；
- 瘦鱼（鳕鱼、鲈鱼、鳕鱼）；
- 内脏（肝脏、舌头、肾脏）；
- 大米、荞麦、玉米；
- 蔬菜（白菜、花椰菜和西兰花、生菜、莳萝、菠菜、欧洲防风草、欧芹、西葫芦、萝卜）；
- 基于燕麦片、大米、大麦和粗面粉的粥；
- 植物油、黄油；
- 绿色水果（苹果、白醋栗、醋栗、白樱桃、梨）；
- 干果（干苹果、李子）；
- 来自苹果和梨的蜜饯和果汁饮料、弱泡茶、玫瑰果茶；
- 天然矿泉水；
- 干饼干，生面包。
需要遵循过敏饮食
首先，低过敏性饮食旨在减少身体对过敏（致敏）物质的摄入。其次，从长远来看，它可以让您识别过敏原并限制它们进入消化道。
此外，低过敏性表实际上消除了过敏的表现，减少了使用药物的需要。
均衡、合理和健康的饮食可以使胃肠道的工作正常化，增强整体性，使身体充满维生素，不仅可以去除过敏原，还可以去除其中的有害腐烂产物。
不节食的后果
由于其临床表现，过敏是危险的。如果过敏性鼻炎和荨麻疹是最无害的过敏类型，那么过敏性休克等严重并发症就会威胁到一个人的死亡。